เป็นโรงเรียนมัธยมศึกษาประเภทสหศึกษา เคยสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาสุรินทร์ เขต 2 สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ ปัจจุบันย้ายสังกัดมาอยู่ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 33 มีระยะทางห่างจากเขตพื้นที่การศึกษา 60 กิโลเมตร  แรกเริ่มก่อตั้งเป็นสาขาของโรงเรียนสนมวิทยาคาร โดยทางสภาตำบลได้ใช้ที่ทำการเลี้ยงสัตว์โคกหนองเหล็ก(ที่ราชพัสดุ) บ้านหนองขุนศรี หมู่ 11 ตำบลแคน จำนวน 45 ไร่ 1 งาน เป็นที่จัดตั้งโรงเรียนมัธยมศึกษา คณะกรรมการสภาตำบลแคนร่วมกับชาวบ้าน ได้เสียสละกำลังทรัพย์ กำลังกาย จัดสร้างอาคารเรียนชั่วคราวขนาด 3 ห้องเรียน มุงด้วยหญ้าคา 1 หลัง ห้องน้ำ ห้องส้วม 2 ที่นั่ง 1 หลัง และโรงเรียนสนมวิทยาคาร มีคำสั่งให้ นายเสนีย์ จิตหนักแน่น เป็นผู้ดูแลสาขา และสนับสนุนครู อาจารย์มาช่วยสอน

                ปีการศึกษา 2540 โรงเรียนได้รับอนุมัติจากกระทรวงศึกษาธิการ ประกาศเป็นโรงเรียนเอกเทศ แยกจากโรงเรียนสนมวิทยาคาร เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม ชื่อว่า โรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา ได้รับจัดสรรงบประมาณสร้างอาคารเรียนชั่วคราว แบบมาตรฐาน 5 ห้องเรียน 1 หลัง ห้องน้ำ - ห้องส้วม แบบ 6 ที่ 1 หลัง ปีการศึกษา 2541 งบประมาณปี 2542 ได้รับจัดสรรงบประมาณ ติดตั้งกระแสไฟฟ้าแรงสูงและได้รับความอนุเคราะห์ จาก กรมทรัพยากรธรณีเจาะบ่อบาดาล ขนาด 4 นิ้ว 1 บ่อ โรงเรียนเดินระบบประปาเอง

                ปีการศึกษา 2542 งบประมาณปี 2543 นายเสนีย์ จิตหนักแน่น ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งอาจารย์ใหญ่โรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2542

                ปีการศึกษา 2544 กรมสามัญศึกษาได้แต่งตั้งให้ นายสราวุธ ทรงประโคน ผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านกรวดวิทยาคาร จังหวัดบุรีรัมย์ ดำรงตำแหน่ง ครูใหญ่โรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา ปีการศึกษา 2545 โรงเรียนและชุมชน จัดสร้างอาคารเรียนชั่วคราว ขนาด 3 ห้องเรียน จำนวน 1 หลัง และ ขนาด 2 ห้องเรียน 1 หลัง

                ปีการศึกษา 2546 โรงเรียนร่วมกับชุมชน และ นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยรังสิตจัดสร้างอาคารเรียนชั่วคราว ขนาด 4 ห้องเรียน จำนวน 1 หลัง ชื่อ อาคารประชานิสิต(ซึ่งปัจจุบันได้ทำการรื้อถอนอันเนื่องมาจากการปรับปรุงสภาพแว้ดล้อม) และได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารเรียนถาวรแบบ 216 ล ปรับปรุง 46 และอาคารประกอบรวม 7 รายการเป็นจำนวนเงิน 13,777,000 บาท ต่อจากนั้น ยังได้รับงบประมาณ ก่อสร้างอาคารหอประชุมโรงอาหารแบบ 100/27 จำนวน 1 หลัง งบประมาณ 4,779,000 บาท

                ในปลายปีการศึกษา 2546 สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐานได้มีคำสั่งแต่งตั้งให้ นายยรรยง วงค์คำจันทร์ มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2546 เนื่องจากจำนวนนักเรียนเพิ่มมากขึ้น จึงทำให้มีการขยายแผนการเรียนและชั้นเรียนเพิ่มขึ้นเดิม คือ ปีการศึกษา 2544 มีจำนวนห้องเรียนเป็น 2-1-1/2-0-0 และในปีการศึกษา 2545 จัดเป็น 3-2-1/ 2-2-0 ปีการศึกษา 2546 จัดเป็น 3-3-2 / 2-2-2 ในปีการศึกษา 2547 จัดเป็น 3-3-3 / 2-2-2 ปีการศึกษา 2548 จัดเป็น 3-3-3/2-2-2 ปีการศึกษา 2549 จัดเป็น 3-3-3/2-2-2 สำหรับแผนการเรียน ในระดับชั้น ม.ต้น วิทย์ - คณิต – คอมพิวเตอร์ ในระดับชั้น ม.ปลาย มี 2 แผนการเรียน คือ วิทย์ – คณิต กับ ศิลป์-ภาษา

                ปีการศึกษา  2551  สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐานได้มีคำสั่งแต่งตั้งให้  นายฉัตรนพดล  คงยืน มาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา เมื่อวันที่  18  เมษายน  2551 และดำรงตำแหน่งจนถึงปัจจุบัน

วิสัยทัศน์
                  โรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้คู่คุณธรรม มีสุนทรียภาพปลูกฝังหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

อัตลักษณ์
                  สุนทรียภาพดี เกษตรอินทรีย์เด่น

เอกลักษณ์
                  ข้าวก่ำเจ้าอินทรีย์
 
พันธกิจ
               1. พัฒนาระบบการจัดการศึกษาขั้นพื้นฐานให้มีประสิทธิภาพ
                  2. ให้ชุมชนมีส่วนร่วมในการจัดการศึกษา
                  3. ส่งเสริมคุณธรรม  จริยธรรม  และค่านิยมที่ดีงาม
                  4. พัฒนาผู้เรียนให้ใช้เทคโนโลยีได้อย่างมีประสิทธิภาพ
                  5. พัฒนาผู้เรียนให้มีทักษะด้านศิลปะและการกีฬา
                  6. พัฒนาบุคลากร/การศึกษาให้มีคุณภาพ
                  7. ส่งเสริมให้นักเรียนมีนิสัยรักการอ่าน

อักษรย่อ
                 อักษรย่อของโรงเรียนหนองขุนศรีวิทยา  คือ  น.ศ.ว.
 
 
 ตราสัญญลักษณ์
                 เสมา และ มีเทียนติดไฟตรงกลางเสมา

 ปรัชญา
                 สุวิชาโน ภวังโหติ   แปลว่า   ผู้รู้ดีคือผู้เจริญ

 คำขวัญ
                 เรียนดี มีจรรยา กีฬาเด่น เป็นโรงเรียนของชุมชน
 
 สีประจำโรงเรียน
                 สีประจำโรงเรียน คือ ฟ้า-ขาว
                 สีฟ้า        หมายถึง ความสดใส ความร่าเริง
                 สีขาว      หมายถึง ความซื่อสัตย์สุจริต ความยุติธรรม